食品制作过程透明化以保证食品安全_遴选考试面试热点

一、华图遴选背景材料

《食品安全法》有条款，明确倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。不过，这项条款提到的“公开加工制作过程”，并不具有强制性。

前期某省《食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，其中新增规定：从事网络餐饮的小餐饮店，应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程，具体办法由省市场监督管理部门规定。

二、华图遴选考题

某省《食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，其中新增规定：从事网络餐饮的小餐饮店，应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程，对此你怎么看?

三、华图遴选参考解析

1.政策评价

外卖行业的发展，给人们生活带来了便捷。但食品安全问题也日渐凸显。前段时间新闻报道有这样一则消息。某外卖商户做出来食品。全过程都是不符合相关规定要求的，不刷的盆，脏的铁锹刷过用过的水，都是该商家做出“美味”所使用的道具。其实该类厂家仅仅是其中的一部分。《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》是对该行为的有效治理。

2.积极意义

(1)促进食品行业高质量发展。通过政策对于不符合规定企业形成约束作用，让更多商户能够实现正规化、标准化管理。实现食品行业的高质量发展。

(2)保障人民群众的食品安全。同时也能够减少因外卖卫生问题，产生的矛盾纠纷。让人们吃的放心、用的安心。

(3)是依法治国的有效体现。在食品行业出现问题之后，国家能够第一时间出台相关法律规定予以约束。是我国依法治国的体现。同时也做到有法可依。

3.可能存在的问题

一方面，各商户可能对于新兴政策不愿配合。另一方面，缺乏举报渠道。甚至有一部分群众可能会觉得雷声大雨点儿小，不够重视。

4.对策建议

(1)尽快政策落实。通过三微一端等新兴网络媒体，大力宣传《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，尽可能让更多人了解相关政策，并做好配合。

(2)鼓励群众参与治理。对违反规定的商户举报，可以给予适当的奖励措施，形成共建、共治、共享的局面。

(3)增设反馈渠道。开通市长热线，同时在政务大厅、政府官网等，增设实体举报信箱、电子邮件信箱等，且定期查看及时给予处理反馈意见。

(4)设立奖励机制。由政府部门牵头，定期开办食品安全活动，对于做到食品安全、食品健康的相关商户给与表彰，起到带头示范作用。让更多的人通过奖励机制，形成争做良心商户、爱心商户和谐局面。

(5)加大执法力度。食品安全部门牵头。各单位积极参与，形成执法队伍。对于违反该制度的商户予以处罚，做到执法必严，违法必究。